En olekaan ennen koittanut tehdä porkkanalaatikkoa porkkanaraasteesta mutta löysin oivan ohjeen Tunnelmallinen Joulu-kirjasta:

1,5 dl pyöreäjyväistä riisiä

1/2l vettä

1/2l maitoa

1/2kg porkkanoita

2 kananmunaa

1/2rkl suolaa

2rkl siirappia

voita

Keitä riisit vedessä, kunnes vesi on imeytynyt. Lisää maito ja raastetut porkkanat, munat, siirappi ja suola. Kaada seos voideltuun vuokaan ja laita päälle voinokareita. Paista uunissa 175 asteessa noin 1,5 tuntia.